Single Vineyard
Pinot Noir 2016
Terrace Edge

ÜBER DEN WEIN

Farbe: Tiefes Rubinrot

Bukett: Die Nase hat einen Kern aus reifen, dunkelroten Beeren und Kirschfrüchten mit schönen blumigen Noten.

Am Gaumen: Mit mittlerem Körper ist er am Gaumen reich und lebendig mit süßen und würzigen Aromen von dunkelroten Beerenfrüchten, mit einem vollen Mundgefühl.

Analyse: Alkoholgehalt: 13,5% vol. | pH-Wert 3,35 – 3,5 | Säure: 7,7 – 8,9 g/l | Restzucker: <0,5 g/l

SPEISENEMPFEHLUNGEN

Hervorragend zu Fleisch, insbesondere allen Wildgerichten.

AUS WEINBERG UND WEINKELLER

Der Frühling war warm, trocken und ruhig, ohne schädlichen Frost. Im Januar kam etwas Regen, perfekt für den Anbau gesunder Reben. Die Weinlese begann mit Klon 5 am 24. März früh, aber kühlere Herbstnächte verlangsamten die Reifung der anderen Klone. Aufgrund des trockenen Wetters blieben die Früchte in einem schönen Zustand, was eine lange Hängezeit bis zur vollen Reife ermöglichte.

Nach sanftem Entrappen wurden die Trauben in oben offene Fermenter umgefüllt, wo sie kalt eingeweicht wurden. Die native Gärung begann im Allgemeinen nach 5 Tagen. Der Tresterhut wurde von Hand eingetaucht, um eine schonende Extraktion von Tannin und Farbe aus den Schalen zu erreichen. Die Mazeration nach der Gärung dauerte bis zu 3 Wochen, um die Tannine reifer Früchte weicher werden zu lassen, die Aromen zu vertiefen und an Komplexität zu gewinnen. Anschließend wurde der Wein in Barriques aus französischer Eiche (25% neu) gepresst und 11 Monate lang gelagert.

BEWERTUNGEN

• GOLD MEDAL Sidney International Wine Comp (matched with food)
• 5 Sterne – Raymond Chan, 2016 (zur kompletten Bewertung)
• 5 Sterne – Sam Kim, Wine Orbit NZ, 2016
• 4,5 Sterne – Michael Cooper, 2016

ZUM WEINGUT

Das Land für das Weingut Terrace Edge in North Canterbury wurde 1999 nach langer Suche von der Familie Chapman erkundet und ausgewählt. Seither hat sich die ganze Familie dem Anbau von Wein und Oliven verschrieben. Als Lohn dafür erhielten sie bereits einige Awards.