Feiertags Trio

Das Feiertags-Trio ist der perfekte Begleiter für einen ausgewogenen kulinarischen Abend in der kleinen Runde während den Feiertagen!

Mit diesem Paket ist für jeden Weingeschmack etwas dabei! Die spritzigen Schaumweinliebhaber können mit tasmanischen Bubbles das Fest zelebrieren, während der Shiraz eher zum Typ Zigarre, Kamin und Fleisch passt. So heterogen wie wir Menschen sind – ist auch dieses Paket geschnürt.

1x Premium Cuvée Schaumwein – Jansz Tasmania

Dieser qualitativ hochwertige tasmanische Schaumwein ist ein Grundbestandteil für die Festtage und der aktuelle bildet da keine Ausnahme. Das Beste ist die Einbettung: cremig und doch frisch; reichhaltig und doch ätherisch. Weder die von der Hefe herrührende Röstnote noch die durch das kühle Klima entwickelte Säure dominieren. Düfte von herbstlichen Früchten, Nüssen, Brûlee und Nougat, lang und sanft salzig im Nachhall.

Die Aromen von Geißblatt und Zitrusfrüchten sind sofort erkennbar, werden von Nougat und gerösteten Nüssen ergänzt. Dazu steuert der Pinot Noir einen Hauch von Erdbeere bei. Am Gaumen finden sich zarten Noten von Zitrusfrüchten und Nougat. Ein cremiger Schaumwein mit lang anhaltendem Nachhall.

Zusammensetzung: weißer Schaumwein, Cuvée aus 53% Chardonnay, 44% Pinot Noir (Spätburgunder) und 3% Pinot Meunier (Schwarzriesling)

Anbaugebiet: Tasmanien, Australien

Analyse: Alkoholgehalt: 12,0% vol. | pH-Wert: 3,11 | Säuregehalt: 6,7 g/L

Auszeichnungen:

• 94 Punkte, James Halliday, August 2020
• 90 Punkte, Wine Spectator & Wine Enthusiast
• 90 Punkte, James Suckling

1x Sauvignon Blanc, 2022 – Caythorpe

Der Wein wird ausschließlich auf dem Weingut Caythorpe auf leichten Schlufflehm- und Schwemmkiesböden angebaut. Die Vegetationsperiode 2022 war durch einen warmen Sommer gekennzeichnet, aber mit mehr Niederschlägen als üblich, die in die Erntezeit im Herbst mündeten.
Zwei- und dreistämmige Rebstöcke mit vertikalen Trieben wurden sorgfältig bewirtschaftet, mit Ausdünnung der Kopftriebe zu Beginn der Saison, Ausdünnung der Trauben nach dem Fruchtansatz und mittlerem Laubeintrag, um Früchte mit konzentriertem Geschmack und einem Ertrag von 6,5 kg pro Rebstock zu erhalten.

Zwei kleine Partien wurden im Weinberg sorgfältig nach Reife und Konzentration der Früchte getrennt.
Geerntet am 15. und 29. März in den frühen Morgenstunden, um die Aromen zu bewahren. Sofort sanft gepresst, um den Kontakt mit der Haut zu begrenzen und zu 100% in gekühltem Edelstahl vergoren, um die aromatischen Eigenschaften hervorzuheben. Der Wein lag 12 Wochen auf der Hefe, um die Textur zu entwickeln.
Abgefüllt im Juni 2022. Winzer – Jeremy McKenzie

Passt perfekt zu Garnelen & Meeresfrüchte, macht aber auch zu hellem Geflügel- oder Schweinefleisch eine gute Begleitung.

Farbe: Helles Strohgelb

Analyse: Alkoholgehalt: 13,0% vol. | Restzucker: 3,2g/l

Auszeichnungen:

• 943 Punkte, Sam Kim Wine Orbit

1x Hundred Tree Hill Shiraz, 2017 – Redbank Winery

Der Shiraz hat eine schöne tiefviolette Farbe und ist charakteristisch für das Anbaugebiet Pyrenee – so benannt, weil es den Entdecker dieser Gegend an die französischen Pyrenäen erinnerte. Im Bukett Aromen von Wildkirsche, Lakritze und Schokoladenminze, aber auch erdige Noten sowie Kaffee, Tabak und Zedernholz. Herrlich dicht und körperreich am Gaumen mit sortentypischen Aromen von Pflaumen und weißem Pfeffer, unterstützt von feinen Röstnoten und festen Tanninen. Ein kräftiger und dennoch ausgewogener Tropfen mit langem Nachhall.

Hervorragend zu rosa gebratenem Rinderfilet, Wild, Hartkäse oder einfach so, zum Ausklang eines schönen Winterabends am Kamin.

Rebsorten: 100% Shiraz

Herkunft: Pyrenees, Western Victoria, Australien

Analyse: Alkoholgehalt: 15,0 % vol.